Наименование товара: Столичная полусухая категории А
Сертификация: ГОСТ Р 55456-2013
Вес/Шт: 0,25 кг
Состав: говядина, свинина, шпик, посолочна смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности (перец черный молотый, перец душистый молотый), ПРИМАЛЬ СК натур рапид 100 (стартовая культура).
Оболочка: фабиус
Условия хранения: при t от 0 до 6 и относительной влажности воздуха от 75% до 78% 180 суток-целым батоном; с применением вакуума при порционной нарезке 90 суток, при сервировочной нарезке 45 суток; с применением модифицированной атмосферы при порционной нарезке 35 суток, при сервировочной нарезке 30 суток. При t от -7 до -9 270 суток.